ويتامين A همچنين براى حمايت غده تيموس « 1 » و ممانعت از كوچك شدن و ضعيف شدن آن نقش مهمى دارد . بعلاوه براى حفظ بينايى چشم بخصوص در شب كارساز است زيرا در ميان تمام نسوج بدن ساختمان شبكيهء چشم بيش از ساير قسمتها داراى ويتامين A مىباشد . از تركيب اين ويتامين با پروتئين رنگ ارغوانى خاصى بوجود مىآيد كه آن را ارغوان ديد مىنامند . « 2 » و نقش اساسى در فرآيند ديد چشم دارد . براى سنتز و ساختن پروتئين ، ويتامين A مهم است بنابراين در فرآيند رشد بدن نقش دارد . اين ويتامين از ضد اكسيدكننده‌هاست و لذا به حفظ و حمايت از غشاى سلولى در مقابل اكسيدكننده‌هاى ناخواسته كمك مىكند . همچنين براى پوسته غده آدرنال « 3 » و سنتز هورمون استروئيد و Gluconegenesis « 4 » و سنتز موكوپولى ساكاريد « 5 » و رشد استخوان و نگهدارى و حفظ ما يلين « 6 » و غشاها نيز لازم است . اهميت بتا كاروتن و امتياز آن بر ويتامين A حيوانى درست است كه بتا كاروتن مىتواند به ويتامين A تبديل شود و از اين جهت مورد توجه مىباشد ولى شأن و جلال بتا كاروتن خيلى بيشتر از ويتامين A است . زيرا بتا كاروتن را مىتوان بدون دغدغه عوارض جانبى در درازمدت و به ميزان نامحدود مصرف كرد در صورتى كه ويتامين A اين‌طور نيست و مصرف آن فقط به ميزان محدود مجاز است و مصرف زياد آن ايجاد مسموميت مىكند . لذا در مورد پيشگيرى سرطان ، مصرف بتا كاروتن به ويتامين A ترجيح دارد .

--> ( 1 ) . غده تيموس ( Thymus ) غده‌اى است بدون مجرا و داراى دو بخش داخلى كه در درون قفسه سينه در بالاى قلب قرار دارد . ( 2 ) . Visual purple ( 3 ) . adrenal cortex ( 4 ) . Gluconegenesis تشكيل قند گلوكوژن از مواد و منابع غير از هيدراتهاى كربن مثلا از چربيها و پروتئينها ( 5 ) . Mucopoly Saccharide قندهاى پولى ساكاريد كه با آب پيوند مىخورند به صورت مواد ژلاتينى هستند كه در اغلب نقاط بدن وجود دارند و سلولها را به هم مىچسبانند و مفاصل را ليز و قابل حركت مىكنند . ( 6 ) . Myelin